2014年05月21日

阳澄湖大闸蟹的四大特点及如何鉴别死活

  阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹雪白;三是黄毛,脚毛长黄挺立;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。

  营养价值:螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹,由于螃蟹性寒,关于伤风感冒的人临时少吃,等身体恢复健康以后可以放心吃了。

  2。取半盆水,把好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(,不要把好的蟹长放入水中,由于水中氧气不足,蟹很快窒息而死)

  3。碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。